Sushi Shop x Paul Pairet : LA collaboration de la rentrée…

À travers cette collaboration exclusive, pensée autour du concept du pique-nique, Paul Pairet & Sushi Shop invitent à découvrir un sushi décalé avec un fil conducteur fort et des combinaisons de goûts à la fois simples et populaires. À l’image de la cuisine de Paul Pairet.

 

 

« J’ai abordé cette collaboration avec un regard décalé par rapport au sushi tout en gardant un lien marqué sur des combinaisons de goûts à la fois simples et populaires. C’est dans ce sens que cette nouvelle box ressemble à l’une de mes approches de la cuisine. Chaque proposition devra éviter une complexité de saveur ésotérique tout en offrant une alternative légèrement décalée – un classicisme anticonformiste en quelque sorte. »

Paul Pairet

 

 

 

En 2021, la carte de Sushi Shop s’enrichit de créations inédites, imaginées par Paul Pairet, telle que le beijing roll, le sushi-roast poulet mayo ou encore l’ABLT Spring… mais aussi de nouvelles familles de produit : les sushi-mozz, les sushi-roast, les sushi-wich et les sweet sushi…

Soit autant de nouvelles recettes à découvrir, à déguster et à partager !

BEIJING ROLL

« Un hommage à la Chine au travers d’une compression de l’un de mes plus grands plats : Le Canard Laqué de Beijing ! »

11,90€* – 8 pièces

 

ABLT SPRING

« Une de mes combinaisons populaires favorite – qui existe en version ABLTDIY à Ultraviolet… Saurez-vous retrouver laquelle ? »

6,70€* – 6 pièces

 

LES SUSHI-MOZZ

« Pour les gammes sushi-mozz et sushi-wich, je me suis intéressé ici au support traditionnel du sushi – le riz – en lui substituant de la mozzarella pour la ligne sushi-mozz ou un pain toasté pour la ligne sushi-wich. ». Sushi-mozz et sushi-wich se dévoilent en trompe-l’œil et offrent une expérience inattendue aussi gustative que visuelle.

1. SUSHI-MOZZ BALTIC / « Un vrai « faux-classique », inattendu mais familier qui pourrait sortir tout droit d’un Tea Time à Connaught. »

2,90€* – 1 pièce

2. SUSHI-MOZZ ANCHOIS / « La rencontre entre la douceur de la mozzarella, vrillée par la profondeur umamiesque du double anchois. »

2,90€* – 1 pièce

 

LES SUSHI-WICH

1. THON-THON SUSHI-WICH / « Thon cru, thon cuit, en ton sur ton : c’est le Sushi-Wich Thon-Thon ! »

2,90€* – 1 pièce

2. CATALAN SUSHI-WICH / « Equilibre de haut goût sur la base classique du must Catalan : anchois sur piquillos – ma Madeleine de Dali. »

2,90€* – 1 pièce

 

LES SUSHI-ROAST

Et les gammes les plus « classiques » n’échappent pas à l’anticonformisme de Paul Pairet… « Lorsque j’utilise le riz «classique» comme support, c’est la couverture qui échappe aux codes classiques : poulet rôti, boeuf grillé ou fruit pour la ligne sweet sushi par exemple. »

1. SUSHI-ROAST TERIYAKI TAHINI BEEF / « Sucré, salé, doux, acide, amer… Et même Umami ! Les 5 saveurs de base et même la sixième dans une seule bouchée… Inspirée par un grand classique de mon répertoire : le Long Short Rib Teriyaki. »

3,50€* – 1 pièce

2. SUSHI-ROAST POULET MAYO / « Le grand classique du pique-nique à la française en version finger-food… A déguster sur une toile cirée orange, avec des serviettes à carreaux ! »

2,90€* – 1 pièce

 

Sushi Shop x Paul Pairet – La box en édition limitée

Entre voyage autour du monde, clins d’œil à ses plats emblématiques et références au pique-nique à la française, découvrez les créations de Paul Pairet pour Sushi Shop dans une box inédite.

8 Beijing Signature Roll
6 ABLT Spring
1 Sushi-Mozz Anchois
1 Sushi-Mozz Baltic
1 Sushi-Roast Poulet Mayo
1 Sushi-Roast Teriyaki Tahini Beef
1 Thon-Thon Sushi-Wich
1 Catalan Sushi-Wich

27,90€* – 20 pièces

 

La SALADE DE RIZ & SARDINES, version Paul Pairet pour Sushi Shop !

« Des sardines à peine marinées, avant leur « mise en boîte », qui nous offrent un mélange franco-japonais familial simple et évident, en version salade de riz ! »

9,00€* – 1 pièce

 

Pour la 1ère fois, des SUSHI SUCRES signés par un chef !

Découvrez les sweet sushi imaginés par Paul Pairet pour Sushi Shop et laissez-vous tenter par ces recettes aussi surprenantes qu’explosives en bouche…

1. SWEET SUSHI MANGUE-ANETH / « Inspiré par l’un de mes premiers desserts, imaginé en 1989, dont j’ai gardé une unique version jusqu’à aujourd’hui. »

2,50€* – 1 pièce

2. SWEET TULIP AVOCAT AU NUTELLA® / « De l’avocat à la noisette, il n’y a qu’un pas…                    Le Nutella® » !

2,50€* – 1 pièce

 

La Sweet Sushi Box by Paul Pairet

2 Sweet Sushi Mangue-Aneth
1 Sweet Tulip Avocat au Nutella®

5,90€* – 3 pièces

 

*Prix maximum conseillé.

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